RETOUR Chambres - Tables - Cave à vin

Un Restaurant et sa cave à vin à Clerval

Informations pratiques – Cartes et menus

Ouverture : 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 20h30

les lundi, mardi, mercredi et jeudi midi :

Il vous sera proposé une formule du jour à 12€

(Plat servi avec la garniture du jour ou des frites maison, fromage, dessert, 1/4 de vin et le café)

ainsi que la carte

Fermé:
Vendredi, samedi midi et dimanche soir

Congés annuels :

 

 

 


Réservez par mail info@hotellabonneauberge.com ou par téléphone au + 33 (0)3 81 97 81 01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une cuisine inventive au rythme des saisons

Hiver, printemps, été, automne… A chaque saison, une récolte différente que notre Chef met en valeur sur son ardoise.
Volontairement limitée pour vous garantir un produit d’une fraicheur irréprochable, la sélection de notre ardoise est composée de 4 entrées, 4 viandes et 3 poissons.
Renouvelée  suivant les arrivages du marché et les envies de notre Chef, l’ardoise peut aussi bien offrir du homard bleu que des sardines, du bœuf ou du pigeon, de la poitrine ou des pieds de porc.

Sélectionnés en majorité chez des producteurs locaux, tous nos produits sont frais, à l’exception du sandre qui est surgelé.

Réservez par téléphone au + 33 (0)3 81 97 81 01

 

Le Chef

Vincent est un chef créatif, qui puise son originalité dans son parcours de vie. Après l’obtention du CAP BEP à l’école hôtelière d’Audincourt, il enchaîne les expériences dans différentes adresses du pays de Montbéliard.
En Juillet 2001, à 25 ans, accompagné de sa future épouse, il reprend La Bonne Auberge, renommée depuis plus de 22 ans grâce à Monsieur et Madame Flocard.

Passionné et inventif, son style est simple et sans prétention. Pour lui la cuisine c'est avant tout : le produit, le plaisir et la spontanéité. Il aime travailler avec les éleveurs et producteurs locaux, garants d’une qualité et d’une saveur incomparables. Côté œnologie, il travaille directement avec les vignerons.

A travers une constante recherche d’amélioration et de satisfaction client, en 2009, il offre une seconde jeunesse à la salle du restaurant, désormais moderne et raffinée et en 2010, il décide de faire disparaitre l’ancien bar afin de créer une table de dégustation.

 

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La Cave & ses trésors

Minutieusement, notre Chef sélectionne les vins qui figureront sur la carte. Il dispose d’un réseau de producteurs de confiance qui lui fournissent toujours des vins d’une grande qualité.

Vous retrouverez principalement les vins du Jura et de la Bourgogne mais aussi quelques bouteilles d’Alsace et autres références.
Nous vous offrons un excellent rapport qualité-prix.

 

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